食堂承包是指将企业或机关学校的餐饮服务外包给专业餐饮公司来管理。食堂承包的优点如下：

专业化管理：承包公司通常具有丰富的餐饮管理经验和专业的厨师团队，能够提供更为规范、专业的餐饮服务。

降低成本：企业或机关学校将餐饮服务外包给承包公司，可以有效降低人员、设备、原材料等成本，避免了自行经营的固定成本。

提升服务品质：承包公司可以根据企业或机关学校的需求和要求，提供更加个性化、多样化的餐饮服务，提升服务品质和水平。

减少食品浪费：承包公司可以根据企业或机关学校的用餐人数，合理规划餐饮供应量，避免食品浪费，节约资源。

简化管理流程：企业或机关学校将餐饮服务外包给承包公司后，可以将餐饮服务的管理等工作交给承包公司，企业或机关学校可以将更多的精力放在自身的主要业务上。 

综上所述，食堂承包具有专业化管理、降低成本、提升服务品质、减少食品浪费和简化管理流程等优点，可以为企业或机关学校提供更为优质的餐饮服务。